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Salumi
I salumi rappresentano un alimento che non può mancare sulle nostre tavole! Sono costituiti da carne cruda o cotta con l’aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
Tutti i prodotti della salumeria italiana vengono prodotti utilizzando le moderne ed innovative tecnologie ma con metodi e sistemi che hanno le loro radici nel passato e che ne conservano la tipicità e la bontà di una volta.
Se chiusi in un contenitore si chiamano insaccati: tradizionalmente vengono usati per “l’insacco” gli intestini dell’animale, anche se oggi si utilizzano anche materiali sintetici.
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